Informationen über die Prosecco-Herstellung
Der Prosecco wird aus der italienischen Weißweinrebe Prosecco gekeltert. Im Unterschied zu Champagner wird der Schaumwein Prosecco meist nicht in der aufwändigen Flaschengärung (Metodo classico), sondern in Tankgärungsverfahren (Methode charmat) hergestellt. Welches Verfahren angewandt wird, hängt immer vom Erzeuger ab.Prosecco wird entweder als Spumante, Frizzante oder als Stillwein produziert.
Allein Prosecco spumante darf als Schaumwein bzw. Sekt bezeichnet werden.
Dem Prosecco frizzante wird bei der Herstellung Kohlensäure hinzugesetzt.