Seit 1990 gibt es die regionale Appellation Cremat de Bordeaux. Sie gilt für Schaumweine, die nach der Champagner-Methode im Bordeaux hergestellt werden.
Es sind zahlreiche Rebsorten zugelassen. zu ihnen gehören Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Sauvignon Blanc und Malbec, um nur einige zu nennen.