Bei der Herstellung von Schaumweinen nach dem Verfahren der Flaschengärung müssen die Flaschen immer wieder gerüttelt oder gedreht werden. Dieser Prozess wird als Remuage bezeichnet.
Für diesen Vorgang gibt es spezielle Rüttelpulte.
Die Remuage dient dazu, den Hefebodensatz langsam in den Flaschenhals, hinter den Korken, zu befördern.
Der für das Rütteln Zuständige wird als Remueurs bezeichnet.
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