Pinot Noir
Die Pinot Noir Traube ist sehr anspruchsvoll. Sie reagiert z.B. sehr stark auf Klimaschwankungen.Der Ursprung dieser Rebsorte liegt vermutlich im 14. Jahrhundert, seit dieser Zeit hat sie sich vor allem in Frankreich, in vielen anderen Weinbauländern in Europa und in Übersee verbreitet.
Die Pinot Noir Traube ist eine der drei Sorten, die für Champagner zugelassen sind. Für den Champagner wird die eigentlich rote Traube weiß gekeltert.