Zuerst muss die Agraffe, also die Drahtkonstruktion, die den Korken festhält, entfernt werden. Anschließend wird die Champagnerzange um den Korken gelegt und dieser kann ohne großen Kraftaufwand gelockert werden. Dann kann der Korken mit der Hand aus der Flasche gedreht werden.
Mit Hilfe der Champagnerzange ist ein kontrolliertes Öffnen von Schaumweinen möglich.
Wenn der Korken sehr fest im Flaschenhals sitzt stößt sie allerdings an ihre Grenzen.