Auf deutsch bedeutet Assemblage Verschnitt.
Der Begriff Assemblage wird allerdings fast ausschließlich für die größeren Weine der Champagne oder auch des Bordeaux verwendet. Bei einfacheren Weinen wird in der Regel der Begriff Coupage verwendet.
Welche Jahrgänge, welche Lagen und welche Anteile der Rebsorten verschnitten werden, ist zumeist ein großes Geheimnis. Der in einem Champagnerhaus für die Assemblage Verantwortliche wird Chef de Caves genannt.
Der fertige Wein wird anschließend als Cuvee bezeichnet.
Cava - Champagner - Cremant - Prosecco - Sekt - Schaumwein allgemein -
Tankgärung -
Flaschengärung - Wein & Lifestyle Forum - Webverzeichnis - Impressum