Parellada
Zu den wichtigsten Rebsorten für die Produktion von Cava gehört die, vor allem in der katalanischen Weinbau-Region Penedes angebaute, Weißwein Rebsorte Parrelada.Neben Cavas findet die Parellada auch bei der Produktion von Stillweinen Verwendung, sowohl reinsortig ausgebaut, als auch im Verschnitt mit anderen Sorten wie z.B. Sauvignon, Chardonnay oder Xarel-Lo.