Informationen über Cava
Cava bezeichnet einen spanischen Qualitätsschaumwein, der ausschließlich aus Weinen bestimmter Anbaugebiete produziert werden darf. Rund 95% der Cavas stammen aus Katalonien, die übrigen 5% werden in den anderen Weinbauregionen Spaniens produziert. Hauptregion ist Penedes, von wo ca. 75% des spanischen Cavas stammen. Der Cava wird nach dem Flaschengärverfahren aus einem Grundwein, der aus weißen Trauben gekeltert wird, gewonnen. Die Lagerdauer muss mindestens neun Monate betragen. Der Alkoholgehalt muss zwischen 10,8-12,8% liegen.Weiterführende Informationen:
Cava-Regionen:
Katalonien
Penedes
Cava-Rebsorten:
Chardonnay
Garnacha Negra
Macabeo
Monastrell
Parellada
Subirat
Xarel-Lo
Cava-Qualitätstufen
Cava-Hersteller:
Alvaro Palacios
Codorniu
Freixenet
Jose Ferrer
Masia Bach
Segura Viudas
Torres
Vom oben genannten Produzenten können Sie Cava auch online kaufen und bestellen.